¿No está seguro de cómo comenzar un estilo de vida bajo en carbohidratos? Trate de reducir los carbohidratos en el desayuno primero. Un nuevo estudio sugiere que comer menos carbohidratos en la primera comida del día brinda beneficios metabólicos significativos para las personas con diabetes tipo 2. Y los expertos detrás del experimento piensan que el desayuno es la comida ideal para reducir los carbohidratos.
El nuevo estudio, que fue publicado en El Diario Americano de Nutrición Clínica, pidió a 60 participantes con diabetes tipo 2 que siguieran un plan de desayuno bajo en carbohidratos todos los días durante tres meses. Estos voluntarios recibieron un menú de sugerencias saludables bajas en carbohidratos, como una tortilla con queso y verduras, con un promedio total de 8 gramos de carbohidratos por comida. Mientras tanto, a un grupo de control de tamaño similar se le asignó un plan de desayuno saludable y bajo en grasas (piense en avena con fruta fresca) con aproximadamente 56 gramos de carbohidratos todas las mañanas.
¿Los resultados? El grupo de la dieta baja en carbohidratos disfrutó de niveles de glucosa más bajos y estables en una variedad de medidas diferentes del metabolismo de la glucosa, lo que llevó a una caída general de A1C de 0,3 puntos porcentuales. (Este cambio no fue estadísticamente significativo en comparación con la dieta baja en grasas, que condujo a una caída de 0,1 puntos porcentuales. La dieta baja en grasas también puede haber sido una mejora para los voluntarios del estudio con respecto a sus hábitos alimenticios habituales).
Y los investigadores fueron recibidos con una agradable sorpresa: las personas que desayunaron bajo en carbohidratos informaron que comieron mucha menos comida y muchos menos carbohidratos durante el resto del día. Este cambio pareció ser bastante natural: los voluntarios del estudio no recibieron un entrenamiento especial bajo en carbohidratos y se les animó a comer normalmente después del desayuno. Algo acerca de comer menos carbohidratos en el desayuno parece haber preparado a los voluntarios para tomar decisiones de alimentación más saludables durante el resto del día.
Hablamos con uno de los autores del estudio, Jonathan Little, PhD, profesor de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Ejercicio de la Universidad de Columbia Británica.
Diabetes Daily: ¿Cuál es su conclusión más importante?
jonathan pequeño: Comer un desayuno bajo en carbohidratos parece ser una forma sencilla de prevenir el mayor pico de glucosa del día y mejorar el control glucémico general en personas que viven con diabetes tipo 2.
DD: ¿Por qué crees que los que desayunaron bajo en carbohidratos comieron menos durante el resto del día?
JL: No sabemos la respuesta a esto… sin embargo, el mayor contenido de proteínas y grasas del desayuno puede ser la razón, ya que estudios anteriores han encontrado que un mayor contenido de proteínas y grasas puede hacer que se sienta satisfecho por más tiempo. También es posible que un nivel más estable de azúcar en la sangre (y presumiblemente la insulina) en la mañana después del desayuno pueda desempeñar un papel.
DD: ¿Fueron clínicamente relevantes las mejoras en el metabolismo de la glucosa?
JL: Creemos que sí. A1C se redujo en un 0.3 por ciento en el grupo bajo en carbohidratos, que generalmente se cree que es el MCID [minimal clinically important difference] para A1C. Y muchas de las métricas de CGM que fueron mejores en el grupo bajo en carbohidratos se considerarían clínicamente relevantes.
DD: ¿Es el desayuno un momento del día especialmente bueno para comer bajo en carbohidratos?
JL: Sí, para las personas que viven con diabetes tipo 2, porque son las más resistentes a la insulina e intolerantes a la glucosa por la mañana (que es lo contrario que las personas sin diabetes tipo 2). Por lo tanto, tienden a obtener el mayor pico de glucosa después del desayuno.
Además, nuestros típicos desayunos occidentales tienen un alto contenido de carbohidratos (piense en tostadas, cereales, avena, frutas, panecillos, etc.), lo que eleva la glucosa.
DD: A algunas personas, incluso a los expertos, les preocupa que las dietas bajas en carbohidratos no sean realmente sostenibles. ¿Sus participantes pudieron seguirlo?
JL: Medimos el cumplimiento y fue muy bueno. Cumplimiento de alrededor del 90 por ciento durante tres meses, basado en tomar fotos del desayuno y subirlas para que un dietista registrado del estudio las confirme.
DD: ¿Tiene algún estudio de seguimiento en mente?
JL: Nos gustaría estudiar esto durante un período de tiempo más largo, por ejemplo, un año, y ver si las personas pueden seguirlo a largo plazo y si da como resultado un A1C más bajo. También nos gustaría aplicar el concepto a diferentes culturas y etnias donde podemos pensar en “intercambiar” alimentos de desayuno ricos en carbohidratos por alimentos bajos en carbohidratos en diferentes poblaciones.
DD: ¿Qué consejo práctico le daría a los pacientes con diabetes tipo 2?
JL: Si quiere intentar comer bajo en carbohidratos, considere comenzar simplemente cambiando a un desayuno bajo en carbohidratos. Hay muchas opciones saludables y deliciosas para el desayuno bajo en carbohidratos (p. ej., todas las diferentes formas de cocinar huevos) y puede saber que la investigación muestra que debería mejorar el control de la glucosa.
Y debido a que la mayoría de las personas desayunan en casa y tienden a comer lo mismo la mayoría de los días, apegarse a un desayuno bajo en carbohidratos probablemente sea más fácil a largo plazo en comparación con una dieta baja en carbohidratos completa.
Vistas de publicaciones: 37