Ensalada De Cuscús Y Fruta Del Dragón

La fruta del dragón en esta ensalada de cuscús le da un sabor dulce inesperado.

Esta ensalada se puede preparar con anticipación y estar lista cuando vaya a disfrutar de una comida sustanciosa y sabrosa. ¡El cuscús y el arroz salvaje ayudan a que este plato a base de plantas esté lleno de proteínas!

¿Qué es el cuscús?

El cuscús es un alimento tradicional de las culturas del norte de África y consiste en pequeñas bolas de trigo duro o harina de sémola. A menudo se confunde con un grano, pero en realidad es la misma masa que se usa para hacer muchos tipos de pasta.

Apareció por primera vez en los registros históricos en el siglo XIII en los países del norte de África y luego se informó que era un alimento básico en crecimiento en los países del Medio Oriente y Turquía.

¿Qué hace que el cuscús sea tan especial?

El cuscús es generalmente un alimento saludable con el que puede sentirse cómodo incluso como parte de una dieta de alimentos integrales a base de plantas. Es naturalmente bajo en grasas, puede ser una buena fuente de fibra (la versión de trigo integral) y proporciona proteínas, vitaminas B y muchos minerales.

¿Es el cuscús un superalimento?

El cuscús es un alimento de alto valor nutritivo que contiene selenio, calcio, fósforo, potasio, magnesio, ácido fólico, tiamina, niacina, ácido fólico, manganeso y otras vitaminas y minerales.

Puede ayudar a mantener el nivel de glucosa en la sangre controlado, así como también puede hacer que se sienta satisfecho por más tiempo. También puede ayudar a reducir el colesterol, lo que puede reducir las posibilidades de enfermedades del corazón.

El cuscús integral es una buena fuente de fibra. La fibra es buena para usted de muchas maneras. El cuscús es una buena fuente de proteína de origen vegetal y proporciona 6 gramos por porción de una taza.

La fibra del cuscús también es importante para la digestión. Dado que mueve los alimentos rápidamente a través del tracto intestinal, la fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Una dieta rica en fibra también puede reducir las probabilidades de cáncer intestinal y de mama.

El cuscús de trigo integral también puede ser un cambio más saludable para la pasta blanca refinada o el arroz blanco.

Consejos para comprar cuscús

El cuscús ha ganado popularidad en los últimos años, por lo que no debería tener demasiados problemas para encontrarlo en la mayoría de los principales supermercados. La primera parada en una tienda de comestibles debe ser en el pasillo de arroz y/o granos, ahí es donde generalmente se almacena el cuscús.

Si no puede encontrar cuscús allí, pruebe la sección de comida internacional. Algunas tiendas agrupan alimentos de todas las cocinas del mundo en el mismo pasillo; en ocasiones el cuscús se integra en otros pasillos, como el de arroces o pastas. También está disponible en línea.

Cómo almacenar cuscús

Al igual que otros alimentos integrales, el cuscús integral crudo puede volverse rancio. Si lo guardas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, puede durar hasta 2 meses. Durará de 6 a 12 meses en el refrigerador o congelador.

No te olvides de la fruta del dragón

La fruta del dragón es un alimento que crece en un cactus trepador llamado hylocereus, que encontrarás en las regiones tropicales de todo el mundo. El nombre de la planta proviene de la palabra griega “hyle”, que significa “leñoso”, y la palabra latina “cereus”, que significa “cera”.

En el exterior, la fruta tiene la apariencia de un bulbo de color rosa intenso o amarillo con hojas verdes en forma de espiga que se disparan como llamas a su alrededor. Córtalo y encontrarás un interior blanco y carnoso salpicado de semillas negras que se pueden comer.

El cactus creció originalmente en el sur de México y América del Sur y Central. Los franceses lo trajeron al sudeste asiático a principios del siglo XIX. Ahora la fruta se encuentra fácilmente en las variedades de piel roja y amarilla.

La fruta del dragón tiene un alto contenido de vitamina C y otros antioxidantes, que son buenos para el sistema inmunológico. Puede aumentar sus niveles de hierro. El hierro es importante para mover el oxígeno a través de su cuerpo y darle energía, y la fruta del dragón tiene hierro. Y la vitamina C en la fruta del dragón ayuda a tu cuerpo a absorber y usar el hierro.

Consejos para comprar fruta del dragón

Antes de comprar pitahaya, exprímela suavemente. Debería ceder un poco sin sentirse demasiado suave o blanda. Evite la fruta que tenga magulladuras u hojas secas, señales de que está demasiado madura. Si se siente duro cuando lo presiona, déjelo madurar en el mostrador durante unos días antes de comerlo.