Ensalada griega californiana

Este contenido apareció originalmente en ForGoodMeasure. Republicado con permiso.

La ensalada Horiatiki o de la aldea griega es una mezcla tradicional de tomates gruesos, pepinos, pimientos verdes, cebolla roja y aceitunas, aderezado con vinagre de vino tinto y aceite de oliva, espolvoreado con orégano y cubierto con una maravillosa losa de queso feta salado. Crujiente y refrescante, casi requiere un almuerzo relajado junto al mar bajo el sol de la tarde. Mientras rinde homenaje a la tradición, mi California Greek agrega un poco más de sustancia a través de verduras mixtas, tomates asados y un aderezo fuerte. Me gusta pensar que es la versión más formal de la cena.

calorías 150 kcal por ración

Ingredientes

1
taza
tomates cherry
1
cucharada
aceite de oliva
¼
cucharilla
sal
12
tazas
lechuga mixta
2
tazas
pepino
Cortado
1
taza
pimiento rojo
Cortado
½
taza
cebolla roja
Cortado
½
taza
aceitunas Kalamata
¼
taza
vinagre de vino tinto
1
cucharada
mostaza de Dijon
2
cucharaditas
ajo
picado
2
cucharaditas
orégano
seco
1
cucharilla
sal
½
cucharilla
pimienta negra
½
taza
aceite de oliva
1
taza
queso feta
¼
taza
orégano
nuevo

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 grados.
Cubra una bandeja para hornear con borde con pergamino.
Mezcle los tomates cherry en aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear preparada.
Espolvorear con sal.
Asar durante 20 minutos, hasta que la piel se ampolle y explote.
Dejar enfriar.
Enjuague y escurra la lechuga, colocándola en un recipiente poco profundo.
Agregue el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y las aceitunas.
Bate el vinagre de vino tinto, el dijon, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
Batir lentamente en aceite de oliva hasta emulsionar.
Rocíe el aderezo sobre la mezcla de ensalada.*
Cubra con queso feta y orégano fresco.

Notas de recetas

*Vístete al gusto deseado: el aderezo sobrante se mantendrá refrigerado durante una semana. Llevar a temperatura ambiente y batir antes de volver a servir.

Naturalmente bajo en carbohidratos y sin gluten

información nutricional

Ensalada griega californiana

Cantidad por porción (1 porción)

calorías 150
Calorías de Grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Colesterol 11 mg4%

Sodio 487 mg21%

carbohidratos 4g1%

Fibra 3g13%

Azúcar 2g2%

Proteína 2g4%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Tenga en cuenta que la información nutricional puede variar según las marcas específicas de los productos utilizados. Alentamos a todos a revisar las etiquetas de productos específicos para calcular la información nutricional exacta.

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