El pan de maíz bajo en carbohidratos sabe mucho al pan de maíz tradicional del sur, ¡pero sin todo el azúcar ni el almidón! Esta deliciosa comida reconfortante viene en un tazón y en unos pocos pasos sencillos.
El pan de maíz tradicional del sur recibe su nombre porque está hecho con harina de maíz y maíz fresco o congelado. Desafortunadamente, ambos ingredientes son relativamente altos en carbohidratos, lo que puede causar picos de azúcar en la sangre no deseados.
¡Pero con esta receta de pan de maíz bajo en carbohidratos, puedes disfrutar de un delicioso cuadrado o rebanada en cualquier momento que quieras!
Por qué deberías hacer esta receta
Si ha estado buscando un pan de maíz bajo en carbohidratos con un sabor nostálgico tradicional a pan de maíz, no busque más.
El secreto para reemplazar la harina de maíz es usar una combinación de harina de almendras y harina de coco. ¡La mezcla de las dos harinas nos da un sabor delicioso y la textura perfecta!
Te encantará compartir esta comida reconfortante con amigos y familiares o disfrutarla durante la semana como refrigerio o acompañamiento.
Y para hacer que este pan de maíz con harina de almendras sea aún mejor, la masa se junta en un tazón y en solo 5 sencillos pasos. ¡Es tan fácil de preparar en cualquier momento!
Ingredientes
Con solo un puñado de ingredientes, puede tener una sartén de pan de maíz delicioso y caliente en muy poco tiempo. Afortunadamente, esta receta de pan de maíz cetogénico no contiene gluten ni azúcar y tiene una lista de ingredientes bastante simple.
- huevos: para mejores resultados, use huevos a temperatura ambiente
- leche o nata: la leche de almendras sin azúcar siempre es una gran elección
- mantequilla sin sal: derretida
- vinagre: el vinagre blanco destilado normal funciona, pero el vinagre de sidra de manzana es una mejor opción
- harina de coco
- harina de almendras: la harina de almendras finas y escaldadas es ideal
- sal marina
- bicarbonato de sodio: para el arroz y la esponjosidad
- queso cheddar rallado: omita el queso rallado embolsado para evitar los agentes antiaglomerantes
Algunas recetas usan extracto de maíz, pero descubrimos que este pan de maíz cetogénico fácil es delicioso sin él.
Instrucciones paso a paso
Cuando necesite una guarnición fácil que a todos les encantará, esta receta es perfecta. ¡Un tazón también significa una limpieza mínima!
¡Solo 5 pasos simples y 30 minutos de tiempo de cocción para este delicioso pan de maíz que nadie adivinará que es cetogénico!
Paso 1: Precaliente su horno a 350F (180°C). Engrasa un molde de 25 cm (10 pulgadas) con aceite de coco u otro aceite saludable y reserva.
Paso 2: Mientras tanto, agregue todos los ingredientes a un tazón mediano para mezclar.
Paso 3: Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
Paso 4: Vierta la masa de pan de maíz en el molde preparado y alise sobre la superficie.
Paso 5: Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que la parte superior se haya dorado y dorado. Una buena regla general para verificar que esté listo es insertar un palillo de dientes. Si sale limpio, el pan de elote está listo para sacar del horno. Finalmente, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 15 a 25 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
Consejos de expertos
- Asegúrate de combinar bien la masa para que no queden grumos.
- No hornees demasiado el pan de maíz, estará demasiado seco. Vigílelo mientras se hornea en el horno. Tan pronto como se haya dorado y dorado, haz la prueba del palillo y retira el pan de maíz del horno.
- Para esa presentación clásica, use una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas para hornear su pan de maíz.
- O use un molde para muffins para hacer muffins de pan de maíz con ceto en su lugar.
variaciones
La combinación de las harinas bajas en carbohidratos con la mantequilla y los huevos es un reemplazo fantástico para el pan de maíz tradicional. ¡Me encanta servir esta comida reconfortante tal como es!
Sin embargo, muchas personas tienen complementos que les gusta incluir. Puede agregarlos a esta receta si lo desea. Echa un vistazo a las muchas maneras de hacer que este pan de maíz sea tuyo:
- Dale sabor a la masa agregando jalapeños, chiles o pimientos. He visto muchos panes de maíz del sur horneados con jalapeños para darle un toque sabroso.
- Agregue unas rebanadas de tocino cocido picado o incluso un tipo diferente de queso para obtener una versión deliciosa del pan de maíz clásico.
- ¿Prefieres pan de maíz más dulce? Algunas recetas de pan de maíz incluyen azúcar para un sabor más dulce. Si así es como le gusta su receta, puede agregar un edulcorante bajo en carbohidratos para obtener el sabor perfecto.
Si incluye ingredientes adicionales, recomiendo mantenerlo entre 1/2 taza y 1 taza de adiciones. Esta cantidad es suficiente para agregar sabor, pero no afectará la textura del producto final y garantizará que se levante perfectamente en el horno.
Sirviendo sugerencias
El pan de maíz es maravilloso para disfrutarlo tal cual, ligeramente calentado con un poco de mantequilla y un chorrito de jarabe sin azúcar. Tradicionalmente, este clásico pan rápido se sirve con chile u otra sopa sustanciosa.
Sin embargo, dado que esta receta es para 8 porciones, es posible que te encuentres con un poco de pan de maíz extra.
¡Eso es genial considerando que hay algunas formas divertidas de ser creativo con las sobras!
Me gusta cortar una pieza en cuadrados pequeños y luego tostarlos. ¡Esto es una alternativa perfecta baja en carbohidratos a los picatostes! Además, también puede desmenuzar una rebanada en una sartén y tostarla para crear pan rallado.
Otra opción es usar pan de maíz para crear un relleno sabroso y bajo en carbohidratos. Es genial para servir alrededor del Día de Acción de Gracias, ¡e incluso podrías usarlo para rellenar el pavo!
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético y permanecerán frescas hasta por 5 días a temperatura ambiente.
¡Esta receta es excelente para hacer durante el fin de semana para que tenga un sabroso refrigerio o acompañamiento para disfrutar durante toda la semana!
Además, el pan de maíz también se puede congelar hasta por 3 meses. Para congelar pan de maíz cetogénico, recomiendo envolver porciones individuales en una envoltura de plástico para evitar quemaduras por congelación y guardarlo en bolsas para congelar o recipientes aptos para congelar. El pan de maíz se descongela rápidamente a temperatura ambiente.
Si disfruta de su pan de maíz tibio, caliéntelo ligeramente en el microondas o en un horno tostador de convección durante unos minutos. ¡Será tan sabroso como recién salido del horno!
Consejos de nutrición
¿Alguna vez se preguntó cuántos carbohidratos hay en un pequeño trozo de pan de maíz hecho con harina de maíz?
¡En una porción típica hecha de una mezcla seca, puede haber hasta 30 gramos de carbohidratos! Entonces, si bien puede parecer tentador comer solo una rebanada, incluso una pequeña porción puede tener un impacto no deseado en el nivel de azúcar en la sangre.
Por eso recomiendo esta versión baja en carbohidratos del pan de maíz tradicional. Con alrededor de 14 carbohidratos totales y 4 gramos de fibra, cada porción tiene 10 carbohidratos netos. ¡Esa es una mejora bastante grande!
Preguntas frecuentes
Hay bastantes alternativas saludables a la harina de maíz, pero no todas son bajas en carbohidratos. Para el pan de maíz apto para diabéticos, una alternativa saludable es la combinación de harina de almendras y harina de coco.
El pan de maíz tradicional eleva el azúcar en la sangre debido a los carbohidratos en los ingredientes a base de maíz y los edulcorantes regulares como el azúcar. Sin embargo, esta receta es excelente para aquellos que buscan un estilo de vida bajo en carbohidratos porque los carbohidratos son bajos.
Otras recetas saludables bajas en carbohidratos
¿Está buscando más ideas para recetas sabrosas y bajas en carbohidratos que todos disfrutarán? Estos son algunos de mis favoritos que sé que te encantarán:
¡También puede consultar este resumen de recetas de cenas saludables bajas en carbohidratos para obtener una inspiración aún mayor!
Cuando hayas hecho este plato, ¡no olvides decirme cómo te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!
Tarjeta de receta
Pan de Maíz Bajo en Carbohidratos
El pan de maíz bajo en carbohidratos fácil sabe mucho al pan de maíz tradicional del sur, ¡pero sin todo el azúcar o el almidón! Esta deliciosa comida reconfortante viene en un tazón y solo unos pocos pasos.
Porciones:8 porciones
Instrucciones
-
Precaliente su horno a 350F (180°C). Engrasa un molde de 25 cm (10 pulgadas) y reserva.
-
Agregue todos los ingredientes a un tazón mediano para mezclar.
6 huevos grandes, 1 taza de leche o crema, ⅓ taza de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de vinagre, ½ taza de harina de coco, 1 taza de harina de almendras, 1 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 taza de queso cheddar, rallado
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Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
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Coloque la masa de pan de maíz en el molde preparado y alise sobre la parte superior de la masa.
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Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que la parte superior se haya dorado y dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 a 25 minutos antes de rebanar y servir.
Notas de recetas
Variaciones: Siéntase libre de agregar otros ingredientes, pero limite a 1 taza de adiciones para asegurarse de que no afecte la textura del producto final. Algunas ideas son jalapeños, chiles o pimientos para un toque picante. O tocino cocido y picado para un pan de maíz más sabroso. O agregue un edulcorante bajo en carbohidratos para un pan más dulce.
Sugerencias para servir: Se sirve mejor tibio con una sopa abundante como el chile. Pero puede cortarlos en trozos pequeños y tostarlos en una sartén para obtener una alternativa baja en carbohidratos a los picatostes. O desmenuce el pan de maíz en pan rallado bajo en carbohidratos. Alternativamente, puede usar pan de maíz para hacer un relleno sabroso y bajo en carbohidratos.
Almacenamiento: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético y permanecerán frescas hasta por 5 días. También puede congelar porciones individuales envueltas herméticamente en una envoltura de plástico para evitar quemaduras por congelación y almacenarlas en bolsas para congelar hasta por 3 meses.
Información nutricional por porción
información nutricional
Pan de Maíz Bajo en Carbohidratos
Cantidad por porcion
calorías 332
Calorías de Grasa 212
% Valor diario*
gordo 23,6g36%
Grasa Saturada 10.4g52%
Grasas trans 0g
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa Monoinsaturada 3.3g
Colesterol 174,8 mg58%
Sodio 370,5 mg15%
Potasio 286,5 mg8%
carbohidratos 14,3g5%
Fibra 4gdieciséis%
Azúcar 7.7g9%
Proteína 16,5 g33%
carbohidratos netos 10,3g
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.