Los pimientos rellenos sin arroz se convertirán en una de tus nuevas cenas bajas en carbohidratos favoritas. ¡Con solo 7 ingredientes básicos, puede estar listo en menos de una hora para que lo disfrute toda la familia!
Por qué deberías hacer esta receta
¡Estos pimientos rellenos son una delicia para hacer! Pimientos brillantes y coloridos rellenos con carne picada baja en carbohidratos y relleno de coliflor cubiertos con queso derretido y hierbas. ¡Todo listo en menos de una hora!
Es la mejor comida reconfortante que es a la vez abundante y deliciosa.
Estos pimientos se pueden preparar fácilmente con anticipación y luego meterlos en el horno para aliviar un poco el estrés de la cena.
Ingredientes
Estos deliciosos pimientos rellenos requieren ingredientes muy básicos que están disponibles en todas las tiendas de comestibles:
- pimientos: Usamos una combinación de pimientos amarillos, rojos y verdes. Use sus pimientos favoritos de tamaño completo.
- aceite de cocina: El aceite de oliva virgen extra es una buena opción, pero puede sustituirlo por cualquier aceite de cocina saludable.
- carne molida: La carne molida siempre es buena, pero el pollo, el pavo o el cerdo molidos funcionarán.
- cebolla blanca o amarilla
- ajo fresco
- arroz con coliflor (compre o haga su propio arroz con coliflor)
- salsa marinara con trozos: Asegúrese de usar una salsa marinara sin azúcar de buena calidad.
- tomillo fresco
- mozzarella rallada
- sal y pimienta
Instrucciones paso a paso
Hacer pimientos rellenos bajos en carbohidratos y al mismo tiempo mantenerlos llenos de sabor es relativamente fácil.
Paso 1: Lava y seca los pimientos. Cortar por la mitad a lo largo y quitar la membrana y las semillas con una cuchara. Coloque los pimientos en una cacerola con el lado cortado hacia arriba. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 2: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva y dejar calentar. Saltee las cebollas durante 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por otro minuto. Agregue la carne molida y cocine durante 6 a 8 minutos, rompiendo la carne. Cocine hasta que la carne se dore y no se vea rosa. Ponga a un lado en un tazón.
Paso 3: En la misma sartén, agregue la coliflor rizada y saltee a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se ablande y se evapore parte de la humedad.
Paso 4: Agregue salsa marinara, tomillo fresco, sal y pimienta a la sartén y mezcle. Baje el fuego a medio-bajo durante 2 minutos hasta que esté completamente caliente.
Paso 5: Transfiera la mezcla de carne molida nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Retire del fuego y agregue el queso rallado (pero deje un poco para espolvorear encima).
Paso 5: Vierta la mezcla de carne y salsa en los pimientos. Cubra cada mitad de pimiento con el queso restante.
Paso 6: Cubra la fuente para hornear con papel aluminio y hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 350°F (180°C). Retire el papel aluminio y hornee por 5 minutos adicionales hasta que el queso se derrita y burbujee.
Retire del horno y sirva caliente.
Me gusta adornar estos pimientos con algunas hierbas frescas (la albahaca funciona muy bien), pero no es necesario. El plato ya tiene muchos sabores.
Consejos de expertos
Aunque estos pimientos rellenos bajos en carbohidratos son bastante fáciles y se juntan rápidamente, hay cosas que puede hacer para reducir aún más el tiempo.
- ¿Se te acabó el tomillo fresco? No se preocupe, solo use 1/2 cucharadita de tomillo seco.
- El ajo fresco siempre es mejor, pero puedes usar ajo picado en frasco en su lugar. Tres clavos de olor medianos equivalen a 3 cucharaditas o 1 cucharada. Pero cuando se trata de ajo, mida con el corazón, no con la cuchara.
- Cuando cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, tenga mucho cuidado de que el papel de aluminio no toque el queso al tenderlo.
variaciones
Esta receta se puede modificar fácilmente para satisfacer sus necesidades y preferencias dietéticas. Mira estas ideas:
- Omita el queso por pimientos rellenos sin lácteos.
- Salchicha subitaliana para carne molida (pero asegúrese de revisar la lista de ingredientes para ver si hay azúcar y sal agregadas). ¡Agrega un gran sabor!
- Puede usar carne molida de res magra o pavo molido para reducir las calorías.
- La salsa marinara se puede reemplazar con salsa de espagueti o salsa de tomate simple.
- Agregue otras verduras como calabacín cortado en cubitos y cocine con el arroz de coliflor para mayor nutrición.
Sirviendo sugerencias
Los pimientos rellenos están llenos de sabor y nutrición y son excelentes por sí solos. Pero si está sirviendo esto para los invitados o simplemente quiere algo un poco más, una ensalada baja en carbohidratos o verduras asadas se combinarían increíblemente bien y serían una comida muy completa.
Si sirve los pimientos con una verdura asada, incluso puede hornear ambos al mismo tiempo.
Instrucciones de almacenamiento
¡Esta receta es tan buena que tener sobras probablemente no sea un problema! Si tiene algunos pimientos sobrantes, puede guardarlos en el refrigerador. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Para recalentar, use un microondas o caliente en el horno durante 15 minutos a 350°F (180°C) hasta que el queso se derrita y el relleno se haya calentado por completo. Ponga a la parrilla para su horno al final para que el queso sea agradable y burbujeante.
Consejos de nutrición
Estos deliciosos pimientos rellenos no contienen gluten de forma natural y se pueden modificar fácilmente para que no contengan lácteos. Contienen una buena porción de proteína mientras mantienen bajos los carbohidratos.
Lo más importante que debe recordar al hacer estos pimientos rellenos es revisar las etiquetas para ver si hay sal y azúcar agregadas en los alimentos envasados.
Por esa razón, recomiendo la salsa marinara sin azúcar para mantenerlos verdaderamente bajos en carbohidratos.
Además, puede usar carne molida más magra como pollo o pavo si está controlando sus calorías.
Preguntas frecuentes
Siempre que los pimientos rellenos estén cubiertos con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de tiempo de cocción, se ablandarán perfectamente. Por lo tanto, no es necesario precocinar los pimientos por separado.
¡Sí! Este es un paso importante porque cuece al vapor los pimientos, ablandándolos hasta que estén tiernos. Esto también asegura que el relleno de carne no se seque. Solo tienes que cocer los pimientos tapados durante 30 minutos de tiempo de cocción. Luego retire el papel aluminio para derretir y dorar suavemente el queso.
No es sorprendente que cuanto más dulce sea el pimiento, mayor será la cantidad de carbohidratos. Los pimientos verdes tienen la menor cantidad de carbohidratos, registrando solo 4,5 gramos de carbohidratos netos por pimiento de tamaño mediano, seguidos de los pimientos rojos con aproximadamente 6,2 gramos de carbohidratos netos. Por último, los pimientos amarillos tienen la mayor cantidad de carbohidratos con 10 gramos de carbohidratos netos.
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Cuando hayas hecho estos pimientos rellenos sin arroz, ¡no olvides decirme cómo te gustaron y calificar la receta en los comentarios a continuación!
Tarjeta de receta
Pimientos Rellenos Sin Arroz
Los pimientos rellenos sin arroz se convertirán en una de tus nuevas cenas bajas en carbohidratos favoritas. ¡Está listo en unos minutos para que lo disfrute toda la familia!
Porciones:6 porciones
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
-
Lava y seca los pimientos. Cortar por la mitad a lo largo y quitar la membrana y las semillas con una cuchara. Coloque los pimientos en una cacerola con el lado cortado hacia arriba. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
3 pimientos
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir aceite y dejar calentar. Saltee las cebollas durante 3 a 4 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y cocine por otro minuto. Agregue la carne molida y cocine durante 6 a 8 minutos, rompiendo la carne. Cocine hasta que la carne se dore y no se vea rosa. Ponga a un lado en un tazón.
2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla amarilla o blanca mediana, cortada en cubitos, 3 dientes de ajo, picados, 1 libra de carne molida
-
En la misma sartén, agregue la coliflor rizada a fuego medio y saltee durante 5-7 minutos o hasta que se ablande y se haya evaporado parte de la humedad.
2 tazas de coliflor rizada
-
Agregue la salsa marinara, el tomillo fresco, la sal y la pimienta y mezcle. Baje el fuego a medio-bajo durante 2 minutos hasta que esté completamente caliente.
1 taza de salsa marinara espesa, 1 cucharadita de tomillo fresco, ½ cucharadita de sal marina, ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
-
Transfiera la mezcla de carne molida nuevamente a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por un minuto adicional o hasta que se caliente por completo. Retire del fuego y agregue 1/2 taza de queso rallado.
1 taza de mozzarella, rallada
-
Vierta la mezcla de carne y salsa en los pimientos partidos por la mitad. Cubra cada mitad de pimiento con el queso restante.
1 taza de mozzarella, rallada
-
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por 5 minutos adicionales.
-
Adorne con hierbas frescas si lo desea, sirva y disfrute.
Hierbas frescas
Notas de recetas
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar, use un microondas o caliente en el horno durante 15 minutos a 350°F (180°C) hasta que el queso se derrita y el relleno se haya calentado por completo.
Información nutricional por porción
información nutricional
Pimientos Rellenos Sin Arroz
Cantidad por porcion
calorías 335
Calorías de Grasa 220
% Valor diario*
gordo 24,4g38%
Grasa Saturada 8.3g42%
Grasas trans 0g
Grasa poliinsaturada 0.5g
Grasa Monoinsaturada 3.3g
Colesterol 65,4 mg22%
Sodio 330,4 mg14%
Potasio 297 mg8%
carbohidratos 11,2g4%
Fibra 2.8g11%
Azúcar 5,5g6%
Proteína 18,9g38%
carbohidratos netos 8,4g
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.