¡Esta receta clásica hawaiana de atún Ahi Poke incluye soja, aceite de sésamo y especias para un plato rico en proteínas y lujosamente fresco! Además, toma menos de 10 minutos prepararlo y no requiere cocción real.
En el momento en que pruebo un bocado de atún aleta amarilla, una parte de mí siempre se siente transportada a una hermosa playa hawaiana.
Es suave pero sabroso y tan increíblemente fresco, ¡realmente me hace sentir como si estuviera allí!
Por qué deberías hacer esta receta
El poke es una forma clásica hawaiana de preparar pescado crudo con salsa de soja, aceite de sésamo y especias. Es básicamente sushi hawaiano.
También es uno de los platos de pescado más fáciles de preparar. no tienes que cocinar cualquier cosa. ¡Solo mezclas todos los ingredientes y comes!
Te prometo que después de probar esta receta solo una vez, será una de tus delicias saludables favoritas. Es tan fácil de hacer pero lujoso en sabor y presentación… y garantiza que impresionará a cualquiera para quien lo haga (¡aunque es una advertencia, es posible que no quiera compartirlo!)
Ingredientes
Con una simple salsa poke de 5 ingredientes, este Ahi Tuna Poke se prepara muy rápido. Echa un vistazo a esta breve lista de ingredientes:
- atún aleta amarilla: obtenga la mejor calidad de grado de sushi o grado de sashimi ya que el poke de atún se consume crudo; Los filetes de atún ahi son más fáciles de trabajar, pero también puede usar filetes, solo asegúrese de quitar la piel, los huesos y cualquier tejido conectivo.
- salsa de soja baja en sodio
- aceite de sésamo
- salsa de ajo picante: para un poco de calor; si no puede encontrar salsa de chile y ajo, use un poco de chile fresco finamente picado
- cebollas verdes: también conocido como cebollín o cebolleta; picado muy fino
- semillas de sésamo
- palta: un aguacate perfectamente maduro de tamaño mediano agregará vitalidad y textura
Instrucciones paso a paso
Este delicioso plato es muy fácil de preparar. Puedes dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo, pero si te saltas ese paso, ¡puedes disfrutarlo en cuestión de minutos!
Paso 1: Enjuague el atún aleta amarilla y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte el atún crudo en cubos del tamaño de un bocado y colóquelo en un tazón mediano.
Paso 2: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, las cebollas verdes finamente picadas y la mitad de las semillas de sésamo.
Paso 3: Vierta la mezcla de salsa de soya sobre los cubos de ahi y revuelva hasta que cada trozo de atún esté bien cubierto. Si lo desea, puede transferir el poke de atún aleta amarilla al refrigerador durante 10 a 20 minutos, hasta 24 horas, para que los sabores se mezclen.
Paso 4: Corte el aguacate en cubos pequeños y dóblelo suavemente en el poke de atún antes de servir.
Paso 5: Adorne con las semillas de sésamo restantes encima y sirva.
¿Qué tan fácil fue eso? Es por eso que me encanta preparar este plato cuando tengo invitados o simplemente anhelo algo maravillosamente fresco y saludable.
Consejos de expertos
Si planea dejar reposar su poke en el refrigerador, puede decidir si desea agregar el aguacate antes o después.
Si lo agregas antes, absorberá más sabores, pero el platillo se verá un poco más “desordenado” por la cremosidad del aguacate. Por otro lado, si agregas el aguacate justo antes de servir, la presentación quedará un poco más limpia.
¡Depende completamente de ti! Ambas versiones estarán deliciosas.
Si desea reducir las calorías o la grasa en este plato, puede usar un poco menos de aguacate y aceite de sésamo. El ahi es pura proteína, y todas las grasas son saludables, pero un aguacate entero puede ser un poco denso en calorías si estás tratando de perder peso.
variaciones
Todas las recetas de poke de atún ahi utilizan esencialmente la misma base (atún aleta amarilla, salsa de soja y aceite de sésamo). A partir de ahí, puedes usar las especias que prefieras; pero tenga cuidado de no abrumar el suave sabor ahi.
Me gusta darle un poco de patada a mi poke, así que uso salsa de chile con ajo y cebollas verdes.
Debería poder obtener todos los ingredientes además del atún ahi en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrar salsa de chile y ajo, puede usar un poco de chile fresco finamente picado.
Sirviendo sugerencias
El poke de atún aleta amarilla se sirve tradicionalmente sobre un plato de arroz de sushi pegajoso con un par de palillos. A algunos les encanta agregar aderezos como rodajas de pepino, cebolla, jalapeños en escabeche, algas y hojuelas de pimiento rojo para darle más calor.
Puede usar coliflor rizada fría (previamente cocida) y sus ingredientes favoritos para hacer un poke bowl bajo en carbohidratos y cetogénico.
Si no quiere preocuparse por nada de eso, estos deliciosos cubos de atún se pueden servir como kobachi de atún en un tazón pequeño adornado con semillas de sésamo.
Seguridad alimentaria del pescado crudo
Debido a que usamos todos los ingredientes crudos, querrá asegurarse de usar pescado súper fresco y de alta calidad. Cuando planeo hacer poke, solo compro mi atún aleta amarilla en Whole Foods o en un buen mercado de pescado.
Cuando seleccione atún para poke, busque atún para sushi o para sashimi que sea seguro para el consumo crudo. Además, congelar el atún durante unos días puede matar los parásitos que se encuentran comúnmente en el pescado.
Sería mejor comer el poke bastante pronto después de prepararlo. La salsa de soja y aceite de sésamo no es un adobo (no cambia la textura del pescado), por lo que no hay motivo para dejarla reposar en la nevera más de una hora.
Para mayor comodidad, puede preparar poke de atún ahi por hasta 24 horas, pero no más. ¡Es una receta tan simple con solo 10-20 minutos de tiempo de preparación que puede cavar de inmediato y aún tendrá un sabor fantástico!
Almacenamiento
Debido al atún crudo en este plato, no recomiendo prepararlo con anticipación. En su lugar, trate de que sea cerca de cuando planea servir, y solo haga tanto como crea que se comerá.
Si te encuentras con sobras, trata de no dejarlas reposar demasiado tiempo. Guárdelos rápidamente en un recipiente hermético en el refrigerador y asegúrese de comerlos dentro de las 24 horas.
Nutrición
Una porción de atún aleta amarilla contiene 30 gramos de proteína y solo 3,9 gramos de carbohidratos netos. Es una comida refrescante y deliciosa para aquellos que son bajos en carbohidratos o cetogénicos.
Le advierto que vigile el sodio en la salsa de soya y se asegure de usar salsa de soya baja en sodio.
Esta comida de atún rica en proteínas es deliciosa por sí sola, pero también puede aumentar la fibra al cubrir su tazón de atún con vegetales bajos en carbohidratos.
Preguntas frecuentes
El término “ahi” significa atún en hawaiano y generalmente se refiere a una especie de atún conocida como atún de aleta amarilla. En términos culinarios, a menudo se lo conoce como atún de calidad para sushi o sashimi que debe consumirse crudo o poco hecho.
Tradicionalmente, el atún de aleta amarilla crudo o el atún de aleta amarilla crudo es la elección de pescado para el poke. Cualquier atún apto para sushi o sashimi se puede usar para poke, ya sea un corte de bistec o un filete. El atún es uno de los pescados que es seguro consumir crudo. Otros mariscos como el salmón también se han utilizado en recetas de poke.
El grado de sushi significa que el pescado es seguro para consumir crudo y es de la más alta calidad. La mejor manera de asegurarse de que su atún sea de calidad para sushi es verificar la etiqueta y confirmar con su pescadero. Para ser clasificado como grado sushi, debe haber sido congelado en el barco después de ser capturado. Inspeccionar el atún visualmente siempre es una buena práctica. Busque un color rosa pálido con posiblemente una tira de carne más oscura atravesando los bistecs.
Otras recetas saludables de mariscos
Si ha seguido Diabetes Strong por un tiempo, ¡sabe que tengo algunas recetas diferentes de ahi poke!
Asegúrate de ver mi versión un poco más elegante de esta receta, Ensalada Ahi Poke con Nueces de Macadamia. Ambos son fáciles de hacer y deliciosos, ¡así que elige el que más te guste y ponte a pinchar!
Y si está buscando algunas recetas de mariscos más saludables y sabrosas, estas son algunas de mis otras favoritas:
¡También puede consultar este resumen de recetas saludables de mariscos bajos en carbohidratos para obtener aún más opciones!
Cuando hayas probado esta receta de poke de atún, ¡no olvides decirme cómo te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!
Tarjeta de receta
Poke de atún aleta amarilla
¡Este clásico hawaiano Ahi Tuna Poke incluye soya, aceite de sésamo y especias para un plato rico en proteínas y lujosamente fresco! Además, toma menos de 10 minutos prepararlo y no requiere cocción real.
Porciones:2
Instrucciones
-
Enjuague el atún aleta amarilla y séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte el atún crudo en cubos del tamaño de un bocado.
½ libra de filetes de atún aleta amarilla
-
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, las cebollas verdes finamente picadas y la mitad de las semillas de sésamo.
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de ajo picante, 2 ramitas de cebollas verdes, finamente picadas, 1 cucharada de semillas de sésamo
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Vierta la mezcla de salsa de soya sobre los cubos de ahi y revuelva hasta que cada trozo de atún esté bien cubierto. Puede transferir al refrigerador durante 10-20 minutos, hasta 24 horas, para que los sabores se mezclen.
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Combine los cubos de atún ahi y la mezcla de aceite de sésamo y mezcle hasta que cada trozo de atún esté bien cubierto. Luego puede ponerlo en el refrigerador durante al menos 10-20 minutos para que los sabores se mezclen, pero no es obligatorio.
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Corta el aguacate en cubos pequeños y dóblalo suavemente en el poke de atún antes de servir.
1 aguacate, cortado en cubitos
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Adorne con las semillas de sésamo restantes encima y sirva.
Notas de receta
Consejos de expertos:
- Si no puede encontrar salsa de chile y ajo, puede sustituirla por un poco de chile fresco finamente picado.
- Si deja reposar el poke en el refrigerador, puede agregar el aguacate antes o después. Antes le da más tiempo para absorber los sabores, después hace una presentación más limpia.
- También puede omitir el aguacate y reducir el aceite de sésamo para reducir las calorías de este plato.
Sugerencias para servir: Puedes disfrutarlo tal cual o en un poke bowl. Sirva sobre una cama de arroz con coliflor y cubra con verduras frescas bajas en carbohidratos como rodajas de pepino, cebollas, jalapeños o rábanos, y arrugue un poco de alga marina para darle más brillo.
Seguridad alimentaria del pescado crudo: Dado que el atún aleta amarilla se sirve crudo, asegúrese de comprarlo en un vendedor de pescado/marisco de confianza. Whole Foods o cualquier tienda de alimentos naturales con una selección de pescado fresco debería funcionar bien. Por la misma razón, recomiendo hacer solo la cantidad que planee comer de una sola vez.
Almacenamiento: Si te encuentras con sobras, no las dejes reposar demasiado tiempo. Guárdelos rápidamente en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmalos dentro de las 24 horas.
Información nutricional por porción
información nutricional
Poke de atún aleta amarilla
Cantidad por porcion
calorías 433
Calorías de Grasa 261
% Valor diario*
gordo 29g45%
Grasa saturada 5g25%
Grasa poliinsaturada 7g
Grasa Monoinsaturada 15g
Colesterol 43mg14%
Sodio 1477mg62%
Potasio 863mg25%
carbohidratos 13g4%
Fibra 8g32%
Azúcar 3g3%
Proteína 31g62%
vitamina a 2742UI55%
Vitamina C 12 mg15%
Calcio 72 mg7%
Hierro 3mg17%
carbohidratos netos 5g
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.